這發糕做法一看就會非常很簡單蒸好後切成一片片熱乎乎

2018年11月28日     385     檢舉

這發糕做法一看就會非常很簡單蒸好後切成一片片熱乎乎

跟我做個特別的發糕,其實做法很簡單,一看就會,軟乎乎的真好吃

比起做饅頭,做發糕更簡單許多。而且發糕比饅頭水分更多,更喧軟,關鍵是做法更簡單。

發糕有兩種做法,一種是麵糊版,一種是揉面版。以前做的都是麵糊版,攪拌發酵就成,是最簡單的,今天再來分享一種揉面版的,一半麵粉加了個紫薯,來個花樣雙色版的,再切成一片片,好吃又好看,頗有一種中西合璧的感覺,像不像中式麵包? 而且,比麵包更健康,因為蒸著吃,不上火呀,熱乎乎的,無論是早餐還是點心,對腸胃好呀!

材料:

紫色麵團:紫薯1個(去皮50克),水70克,麵粉150克,酵母1.5克,糖10克 白色麵團:麵粉160克,水85克,酵母1.5克,糖10克 模具:2磅中號吐司盒

做法:

1.紫薯蒸熟,壓爛。

2.按照上面材料,分別揉成一個紫色麵團和一個白色麵團。

3.各分成3個,蓋保鮮膜,靜置15分鐘。

4.每個麵團搟成長方形的面片,先把白色面片放入最底層。

5.再依次放入不同顏色的面片

6.放鍋中發酵,當然是不開火的。

7.大約2倍大,我發酵了大約40分鐘,大火蒸30分鐘,關火,3分鐘之後再開蓋。

成品