原來你少做了一個步驟,難怪你醃製的橘子酸梅會【發黴! 】

2018年01月11日     7951     檢舉

原來你少做了一個步驟,難怪你醃製的橘子酸梅會【發黴! 】

原來你少做了一個步驟,難怪你醃製的橘子酸梅會【發黴!

簡介酸酸甜甜,好喝!

原料桔子 50粒, 酸梅 50粒, 冰片糖 1包 (敲碎)

步驟1玻璃瓶子用熱水燙過。2桔子洗干淨放入滾水燙一下。瀝干水分。風干。3用刀在桔子頂部割一刀,將種子和水擠出來,然後將酸梅塞入桔子中。4一層桔子一層片糖放入玻璃瓶子。5最後將桔子汁 (種子過濾掉)倒入瓶子裡。密封100天。

小技巧桔子燙過後要夠干,以免發黴。

自製桔子酸梅

簡介

桔子的營養價值與功效 桔子,又名青金桔、青桔、山桔、年桔、綠桔,英文:lime。海南人俗稱公孫桔、桔仔或酸桔,台灣人稱金桔,新加坡人則稱為酸柑。一顆平均在15克左右,每100克果肉內含維生素C40~50毫克及維生素A、P和芳香油、類胡羅蘿蔔素等多種物質,有治療眼疾、咳嗽、哮喘、高血壓、防止動脈硬化等特殊功效。除鮮食外,金桔還可加工成果汁、蜜餞、罐頭、果脯、果醬、果酒等,用途之廣實為果中之王。它還有很好的食療功效,桔水也可用來驅逐蚊蟲和除臭,清潔污跡。 功效:理氣,解郁,化痰,止渴,消食,醒酒。金桔能增強機體抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂。胸悶鬱結,不思飲食,或傷食飽滿,醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎,肝炎,膽囊炎,高血壓,直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食,糖尿病人忌食。凡口舌碎痛,齒齦腫痛者忌食。

原料

桔子,酸梅,片糖, ,桔子 大粒的40粒1包片糖。, , 玻璃瓶(用燒水燙過,殺菌,風乾備用)

步驟

1準備材料

2桔子清洗乾淨備用,煮滾一鍋水(蓋過桔子),加入桔子大概煮30秒(滾後算)。 撈起待涼(風乾),片糖用砧板敲碎備用。

3用刀割開一個小洞,擠出桔子汁和種子,把酸梅塞進桔子裡面。

4然後才一層桔子酸梅一層碎片糖的疊好至九分滿。

5最後才倒入桔子汁(過濾),腌制100天後即可飲用!

6完成。

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