豆腐新吃法,外酥脆內軟嫩,配番茄醬好吃的停不下來!

2018年03月06日     檢舉
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1、準備材料:老豆腐250克 葵花籽油適量 姜少許 雞蛋1個 生抽1勺 ,薑汁, 麵包糠適量 玉米澱粉適量

2、將老豆腐洗乾淨切大塊

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3、加食鹽、姜和少許生抽輕輕攪拌均勻醃製一會入味

4、取一塊豆腐放入玉米澱粉中滾一圈

5、放入蛋液中再滾一圈

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6、最後均勻裹上一圈麵包糠

7、依次包完好輕輕放入7成熱油中

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8、中小火炸制,一邊炸黃後翻另一面

9、直至全部金黃後盛出關火

10、最後淋些番茄沙司就可以開吃了

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豆皮壽司偏甜,我按照自己的口味減了糖的量。下面方子裡的量是食譜原樣,沒有改動過。大家調味的時候可以嘗一下再調整。用料編輯得比較亂。直接看「小貼士」里吧。

用料 (醋飯部分材料為A)

米 480克(醋飯部分),A 干海帶 1片,5cm左右的長和寬,A 米醋 68毫升 糖 30克 鹽 5克 干香菇 3,4朵 腌漬嫩薑 一小撮 豆皮 10片 水 300毫升 味啉 15毫升 糖 45克 醬油 45毫升 水 250毫升 醋 1小勺

飯島奈美的豆皮壽司的做法

將豆皮疊好,沿中間線切成兩半

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用擀麵杖從袋底向開口方向來回擀幾次。打開時自然成袋狀

將豆皮浸泡在熱水中去除油分。放著不管的話,豆皮會浮起來,所以要用勺子反覆壓進熱水裡約4-5分鐘。完成後用冷水沖洗。瀝干(用手壓出水分)

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