教你做18道素食滋補湯,既好喝又養生

2018年03月06日     45258     檢舉

「飯前先喝湯,勝過良藥方;飯前一碗湯,皇上也不當」。湯水就像陽光和雨露,默默滋養著我們,改善著我們的生命和生活的狀態。

素食,是全新的健康飲食理念,在世界範圍內,有越來越多的人加入到素食行列,而素食給人的印像是單調無味,沒有營養的,那麼果真如此嗎?下面小編為大家簡單地介紹十八道健康美味素食湯,素食好不好,由你說了算!

|1、麻油猴頭菇湯

材料:

猴頭菇 150公克 、老薑 50公克 、枸杞 10粒 、紅棗5粒、水 400㏄

調味料:

黑麻油 100㏄ 、米酒 3大匙 、香菇素 4公克 、鹽 少許。

做法:

1、猴頭菇洗淨,瀝乾水分後切塊;老薑刷洗乾淨外皮,切片;枸杞-紅棗洗淨後泡水約5分鐘,瀝乾水分,備用;

2、熱鍋倒入麻油燒熱,加入作法1的薑片,以小火慢炒至薑片捲曲並釋放出香味,加入作法1的猴頭菇拌炒均勻,沿鍋邊淋入米酒,續煮至3、酒味散發,再加入水以中火煮開,以鹽和香菇素調味,起鍋前加入紅棗枸杞拌勻即可。

|2、六合補氣湯

材料:

台灣山藥、綠豆仁、龍眼肉、芋頭、蕃薯、白木耳

做法:

1、泡白木耳與綠豆仁約25分鐘;

2、山藥、地瓜、芋頭削皮切丁;

3、將山藥、地瓜、芋頭放進蒸籠,蒸半小時;

4、洗龍眼肉;

5、將所有材料放入鍋中煮,約半小時;

6、加入冰糖 (水大概一斤半,冰糖半斤);

7、最後加入芶芡即可。

|3、八珍素鴨湯

功效:

八珍素鴨湯(素食)顧名思義主要有八種藥材當歸、炒芍、川芎、熟地黃、茯苓、人蔘、甘草、白朮,功能補氣益血,主治氣血兩虛,面色蒼白或萎黃,頭昏眼花,四肢倦怠,氣短懶言,食慾減退,瘡瘍潰後久不收口,心悸怔忡,婦女月經不調,崩漏不止等。

材料(2人份):

素鴨200克、川芎1克、當歸3克、熟地6克、炒芍3克、茯苓3克、黨蔘6克、甘草6克、白朮3克、紅棗5粒、枸杞6克、鹽適量

做法:

1、藥材放入燉鍋,加入適量的水燉煮。

2、加入素鴨,小火燉煮約30分鐘後加鹽調味即可。

|4、素蓮藕四神湯

材料:

蓮子六錢、芡實二錢、薏仁三錢、山藥二錢、茯苓二錢 、冰糖適量、蓮藕適量

做法:

1、將所有藥膳材料放入鍋裡;

2、加入適當水量與冰糖;

3、最後再加入蓮藕+素料燉服。

|5、黑豆補血湯

功效:

補血滋陰、活血消瘤;適用於卵巢、子宮及乳房腫瘤者之經後調理。

材料(2~3天份):

黑豆1兩、黃耆5錢、當歸3錢 、白芍5錢、黃精1兩、丹參3錢、香附1.5錢、荷葉1.5錢

做法:

1、將所有藥材入鍋熬煮一小時後;

2、取出所有藥材後即可飲用。

小貼士:

容易脹氣腹瀉者加茯苓3錢至5錢,容易上火煩躁者加玉竹5錢至1兩。

|6、蟲草雙菇湯

功效:

冬蟲夏草具有滋肺補腎,止血化痰的作用,還有抗癌作用,紅棗有補血安神的功效! 主治:肺虛咳嗽,腰痠膝軟 副治:體虛無力,免疫力低下,容易感冒。

材料:

冬蟲夏草 、紅棗 、冬菇 、猴頭菇

做法:

1、藥材洗乾淨之後放入燉鍋中+六碗水;

2、東姑洗乾淨後泡水刻花;

3、將冬菇和猴頭菇野放進燉鍋中,煮熟之後再調味即可。

|7、山藥枸杞湯

功效:

健脾生肌,強腰壯骨; 適於一般人。 對於骨骼受傷者可多服、可潤筋骨。 【醫師叮嚀】: 陰虛熱重者加黃精1兩;陽氣不足者加杜仲3錢。

材料:

新鮮山藥半斤 、鴻喜菇、枸杞1兩 、刺五加3錢 、黃耆3錢 、葛根3錢 、菠菜 、薏仁半碗 、薑3片

做法:

1、山藥削皮洗淨切塊;

2、菠菜切段;

3、薏仁煮熟後備用;

4、先將刺五加、黃耆、葛根以及適量的水, 入鍋熬煮1小時後;

5、再將薏仁、山藥煮熟, 放入枸杞、 鴻喜菇、薑以及菠菜煮滾後起鍋即可。

|8、素當歸湯

材料:

乾素料 (類似豆輪那種也可以)、水 7杯 、鹽 1.5t

藥材:

黑棗,紅棗,當歸,青耆,枸杞,桂枝 ,熟地 (也可以跟藥房買現成的)

做法:

1、素乾料先用熱水泡軟;

2、煮之前再擠乾水份切至適當大小備用;

3、將藥材、水、素料一起煮開;

4、轉小火續煮20分鐘,食用前加鹽調味。

小貼士:

1、素乾料購買時要注意有無臭油味,以免壞了一鍋好湯。

2、外面的當歸湯有些會加用薑爆過的麻油非常香 3、當歸要一開始就放敖久一點。

|9、麵腸補湯

材料:

麵腸300克 、乾香菇5朵(泡軟、每朵切成四塊) 、洋菇100克(洗淨、瀝乾,切半) 、金針菇80克(洗淨、切半) 、補藥材一包、紅蘿蔔半條(切塊) 、甜玉米半條(切塊) 、鹽少許、水1500cc

做法:

1、將麵腸洗淨瀝乾,用手撕成不規則塊狀(用手撕較易入味)。

2、以中溫的油將麵腸、香菇略微油炸後,起鍋備用。

3、將麵腸、香菇、紅蘿蔔、甜玉米加入湯鍋後,加六碗水及 補藥材,以小火燜煮30分鐘,再加入洋菇、金針菇及少許的鹽,煮熟後即可食用。

註: 補湯藥材可至中藥行購買。

|10、海帶芽冷湯

材料:

海帶芽7克 、開水3杯

調味料:

白芝麻2小匙、白醋5大匙、砂糖1大匙、鹽巴少許

做法:

1、海帶芽先泡冷水10分鐘後洗淨。

2、準備3杯白開水加入調味料及海帶芽即可。一般放冷藏食用最好。

3、食用前撒上黃瓜絲,也可加入冰塊。

內容未完結,請點擊「第2頁」繼續瀏覽。

相關閱讀